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中國網(wǎng)2月27日訊 據(jù)“市說新語”微信公眾號消息，為規(guī)范餅干生產許可，加強對餅干生產環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，2月27日，市場監(jiān)管總局就《餅干生產許可審查細則(征求意見稿)》向社會公開征求意見，為期30天。該征求意見稿主要修訂了以下內容：
一是完善許可范圍。
結合餅干行業(yè)新原料應用日益多元，產品類型持續(xù)豐富，新工藝裝備加速普及的發(fā)展趨勢，進一步明確餅干及餅干碎范圍，以及餅干13個具體品種明細，更加貼合餅干生產實際和行業(yè)發(fā)展需求。
二是嚴格風險管控。
要求通過危害分析方法明確生產過程中的食品安全關鍵環(huán)節(jié)，建立相應食品安全管控措施；結合餅干原料、生產工藝特點，細化發(fā)酵、蛋液處理、易腐原料貯存等關鍵環(huán)節(jié)的質量安全控制措施；進一步明確生產場所、設備設施、常規(guī)工藝流程等內容。
三是細化食品安全管理制度要求。
進一步明確進貨查驗、出廠檢驗等食品安全管理制度，新增供應商評價、委托檢驗等相關要求，細化人員培訓管理內容，既增強企業(yè)食品安全風險管理可操作性，也提高許可審查效率。
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