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政府工作報告提出，推動科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新深度融合?！斑@為乳酸菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指明了方向，也讓我深感責(zé)任重大、使命在肩?！比珖f(xié)委員，內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)乳業(yè)學(xué)院院長、乳品生物技術(shù)與工程教育部重點實驗室副主任孫志宏說。
當(dāng)前，我國雖建成全球最大乳酸菌種質(zhì)資源庫，國產(chǎn)乳酸菌應(yīng)用率提升至15%，但高端菌株及核心發(fā)酵劑進(jìn)口依賴度仍高達(dá)95.5%，乳酸菌產(chǎn)業(yè)仍面臨“外部壟斷+關(guān)鍵環(huán)節(jié)卡脖子”的雙重制約，產(chǎn)業(yè)安全面臨挑戰(zhàn)。
“一旦國際貿(mào)易環(huán)境發(fā)生波動，將對乳品加工、健康食品及養(yǎng)殖等多個環(huán)節(jié)造成系統(tǒng)性沖擊。”孫志宏建議，將乳酸菌產(chǎn)業(yè)納入國家重大戰(zhàn)略，編制中長期發(fā)展規(guī)劃，建立產(chǎn)業(yè)安全清單、關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)清單和示范應(yīng)用清單。系統(tǒng)加強(qiáng)國家級乳酸菌種質(zhì)資源庫和生物資源平臺建設(shè)，持續(xù)開展野生型和特色乳酸菌資源的搶救性采集、長期保存和數(shù)字化管理，提升資源安全保障能力。突破工程瓶頸，攻關(guān)高密度培養(yǎng)、常溫穩(wěn)定性等核心技術(shù)，打通規(guī)?；慨a(chǎn)堵點。加大對乳酸菌領(lǐng)域國家級科研平臺、重點實驗室和技術(shù)創(chuàng)新中心建設(shè)的支持力度，完善“企業(yè)出題、聯(lián)合攻關(guān)、成果共享”的協(xié)同創(chuàng)新機(jī)制，激活產(chǎn)學(xué)研用動能，推動形成“優(yōu)菌優(yōu)品優(yōu)價”的良性機(jī)制。（記者：安寅東 韓卿立）
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